釣り客に大物のタイを釣らせようと腕を振るうのが、釣り船の船頭たち。その数、およそ３０人。大畠瀬戸では、潮の流れが刻々と変わるため、長年の経験から、遠くの山々や島影、灯台などを目印にタイの釣れる場所を見極めていきます。実は、船頭の多くが、もともとタイの一本釣りをする漁師でした。天然のタイの価格が下がる中、漁師としての技を生かし、お客さんにタイを釣ってもらうことで、海での暮らしを守ってきました。

タイは、地元の人にとっても身近な魚。町の魚屋さんでは、釣ってきたばかりのタイを船から直接仕入れ、生きたまま販売しています。そんな新鮮なタイで作る、町の名物料理が「鯛（たい）寿司」。大畠で古くから親しまれてきた味を手軽に食べてもらおうと、地元の女性グループが毎日手作りしています。大畠ならではの隠し味が、特産のミカンを使った絞り汁。さわやかな酸味がタイのうまみを引き出す、ふるさとの味です。

年に一度、大畠が大いににぎわう日があります。１０月中旬に行われる、タイ釣り大会です。全国各地から１００人を超える腕自慢がやってきます。船頭たちにとっても誇りをかけた大会です。制限時間内に、いちばんの大物を釣り上げた人が優勝。どのような釣り場に案内して、どうやってお客さんにタイを釣ってもらうか。船頭たちとお客さんとが一緒になって、３キロ、４キロを超える大物を狙います。