作り方

1. ボウルに白玉粉ととうふを入れ、つぶがなくなるまでこね（水分が足りなければ水を入れる。今回は大さじ2程度）耳たぶくらいの固さにする。16等分し、丸めて真ん中に指でくぼみをつける。
2. ふっとうした湯で①をゆでる。浮いてきたらさらに2分くらいゆでる。
3. ②をすくい冷水に取り出す。冷めたら水気を切り、2個ずつくしにさす。
4. 桜の花は5分くらい水にひたし（塩抜きをする）水気を切る。桜の花10個分はがくと枝をとり除き、みじん切りにする。白あんに混ぜ4等分し、丸める。手のひらで軽く押して平らにし③のうち4本にのせ、上に桜の花をかざる。
5. こしあんを４等分し、丸める。手のひらで軽く押して平らにし残りの③にのせ、上に桜の花をかざる。