作り方

1. じゃがいもは厚さ5mmのいちょう切りにし耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で3分あたためる。
2. マッシュルームは根元のかたい部分を切り落とし、うす切りにする。
   玉ねぎ、パプリカは1cmの角切りにする。
   ソーセージは5mmはばの輪切りにする。
3. 直径20センチのフライパンにオリーブ油、たまねぎ、パプリカを入れ中火でいためる（2分くらい）。玉ねぎの色がすき通るようになってきたら、①、マッシュルーム、ソーセージ、Aを入れ、さらにいためる（1分くらい）。
4. とき卵を入れ、耐熱性のゴムべらで全体をかき混ぜ半熟になってきたら、表面を平らにならし、ふちをフライパンからはがすように形を整える。ふたをして弱火で5分加熱する。火を止めてそのまま5分蒸らす。すべらせるように器に取り出しパセリをかざる。