作り方

1. だしをとる。こんぶをかわいたペーパータオルで軽くふく。なべに水とこんぶを入れ３０分くらいおく。ふたはせずに中火にかけ、こんぶのまわりにあわが出てきたらこんぶを取り出す。かつお節を加え、ふっとうしはじめたら火を止める。かつお節がしずんだら、ペーパータオルをしいたざるでこす。
2. 大根は５ｍｍはばのいちょう切りにする。
   なめこは洗って水気をきる。
   細ねぎは長さ２ｃｍに切る。
3. なべにだしと大根を入れて火にかけ、大根がやわらかくなるまで煮る。なめこを加え一煮立ちさせたら火を止め、みそをとかす。ねぎを入れ再び火にかけ、煮立つ直前に火を止める。