作り方

1. えびは（殻つきのものはむいておく）包丁で頭から尾のつけ根まで切りこみを入れ、背わたがあるようなら取りのぞく。
2. ボウルに①、塩（2g）とAを入れもみこむように混ぜ合わせたら水で洗い流す。ペーパータオルで水気をしっかりふき取る。
3. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。
4. ボウルにB、③を混ぜ合わせる。②を加え、全体にからめるように混ぜる。冷蔵庫で30分くらい置く。
5. フライパンに④を入れて中火で熱し色がかわるまで焼く。裏返して焼き色がつくまで焼く。
6. サニーレタスは手で一口大にちぎる。レモンはくし型に切る。
7. お皿に⑤、⑥を盛り付ける。