作り方

1. キャベツの葉を半分に切り、しんを切り分ける。耐熱性のボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ５分）で温める。ラップをはずし、冷ます。
2. キャベツのしん、たまねぎはみじん切りにする。にんじんは７ｍｍはばの輪切りにし、ハート型でぬき、残りはみじん切りにする。ベーコンは１ｃｍはばに切る。
3. あいびき肉にＡを入れ、よく練る。②のみじん切りにした野菜を入れ、さらに混ぜる。８等分にし、俵形にする。
4. まな板にキャベツの葉を広げ、やや右手前に③をのせ、ひと巻きしたら右側の葉を内側に折り込み最後まで巻き上げる。左側を上にし、残った葉を内側につめる。残りも同様に作る。
5. なべに巻き終りが下になるように④を並べ、ハート形のにんじん、しめじ、ベーコンをのせる。Ｂを入れふたをして強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをずらして３０分くらい煮込む。