作り方

1. 水大さじ2の入った耐熱の器に、ゼラチンをふり入れてスプーンで混ぜ3分くらいおいてふやかす。ふやかしたゼラチンにラップをして電子レンジで温めて（600W20秒）とかす。
2. マンゴーを切る。
   種と平行に3等分に切る。種がない外側はスプーンで実をそぎとる。かざり用に30g取り分け角切りにしておく。
   真ん中の種のところは皮をむき、種をさけて実をこそげとる。
3. ミキサーにかざり用をのぞいた②と水を入れ、ふたをしてスイッチを入れ30秒くらい混ぜ合わせる。
4. ボウルに③、生クリーム、コンデンスミルクを入れて混ぜ、①を加えてむらなく混ぜる。器にそそぎ冷蔵庫で冷やし固める。
5. タピオカをなべに入れ20分くらい煮る。冷水で洗い水気を切る。コンデンスミルク、牛乳と合わせる。
6. ④に⑤をのせ、かざり用に取り分けた②とミントをかざる。