【【赤/緑/黄】
一人当たりエネルギー362kcal　塩分（1.7g）

材料（4人分）

• 油あげ・・・6枚

• 卵・・・2個
• 塩・・・少々
• あたたかいご飯・・・320g

• にんじん・・・1/2本
• きゅうり・・・1/2本
• いりごま（白）・・・大さじ1/2

作り方

1. 油あげはまな板に置き、菜ばしを転がしてほぐす。長い辺を半分に切ってふくろ状に開く。フライパンにたっぷりの湯をわかし、油あげを入れて油ぬきをする。
   ざるに上げてあら熱をとり、水気をしぼる。
2. フライパンにAを入れて混ぜあわせ、中火にかける。煮立ったら①を並べて入れて、上下を返して煮汁をからめる。落としぶたをして10分くらい煮る。ざるに広げて冷ます。
3. 卵に塩を加えてあわだてないように均等に混ぜる。
4. フライパンに③を入れて火にかけ、弱火にして卵が固まりそうになったら4本のはしでかきまぜる。火からおろして、さらにかき混ぜて余熱で火を通す。
5. にんじんは、12枚輪切りにして花型でぬく。残りは細かく切る。耐熱の器に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで温める（600W1分30秒）。
   きゅうりは12枚小口切りにして花型でぬく。残りは細かく切る。
6. Bを合わせてよく混ぜ、合わせ酢を作る。あたたかいご飯に合わせ酢を回し入れ、しゃもじでご飯を切るように混ぜる。
   うちわであおいで冷ましながら混ぜ、冷めたら細かく切ったにんじんと白いりごまを加えて混ぜる。
   12等分にして手を水でぬらし、軽く俵形にまとめる。
7. ②の汁気を軽くしぼって口を開き、口の部分を内側に少し折り込む。⑥をつめて④のいり卵を1/12量ずつのせ、細かく切ったきゅうりを散らす。花形のきゅうりとにんじんを1枚ずつかざる。