【赤】
一人当たりエネルギー137kcal　塩分（0.8g）

材料（4人分）

• さつまいも・・・1/2本（150g）

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま1cmの角切りにして水にさらす。
   水気をきり、耐熱皿に重ならないようにのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで温める。（600w3分）あら熱をとる。
2. Aをボウルに入れて混ぜ、こし器でこす。
3. 器に①を1/4量ずつ入れ、盛り付け用に少量残しておく。②の卵液を均等に入れる。
4. フライパンに③の器を入れる。容器の半分くらいの高さまで熱湯をそそぐ（400ml）。ふきんを巻いたふたをして、ごく弱火で15分くらい加熱する。
   ※途中、湯が強く煮立っていないか、火加減に注意する。
5. 竹ぐしを中央にさしてみて、何もついてこなければ蒸しあがり。残しておいたさつまいもをのせる。