【赤/黄】
一人当たりエネルギー440kcal　塩分（1.3g）

材料（4人分）

• あたたかいご飯・・・170g×4人分
• とりひき肉・・・200g

A

しょうが（すりおろしたもの）・・・少々
砂糖・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
みそ・・・小さじ1

• とき卵・・・2個分

B

砂糖・・・大さじ1
塩・・・少々

• さやえんどう・・・8枚

作り方

1. すじを取ったさやえんどうに塩を少しまぶし（分量外）、ふっとうした湯で2分くらいゆでる。ゆで上がったら冷水にとりざるにあげ、水気を切ってから、ななめに切る。
2. フライパンにとりひき肉とAを入れ、4本のはしでかき混ぜる。
   中火にかけて同様に混ぜながら、ひき肉がぽろぽろになってなべはだ（フライパンの内側の立ち上がった部分）からはがれてくるまでいためる。
3. とき卵に、Bを加えて混ぜる。
4. フライパンに③を入れて火にかけ、弱火にして卵が固まりそうになったら4本のはしでかき混ぜる。
   火からおろして、さらにかき混ぜて余熱で火を通す。
5. どんぶりにご飯を平らに盛って型をおく。型の外側に1/4量の②をのせ、内側に1/4量の④をのせる。型を抜き取り、①をかざる。