【赤/緑/黄】
一人当たり/エネルギー551kcal　塩分（1.3g）

材料（4人分）

• ごはん・・・600g
• 目玉焼き・・・4個
• とりひき肉・・・400g
• たまねぎ・・・1/2個
• ピーマン・・・1個
• ピーマン（赤）・・・1個
• サラダ油・・・大さじ2/3

A

オイスターソース・・・大さじ2/3
ナムプラー・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1/3
しょうゆ・・・小さじ1

• ピーナツ・・・適量
• パクチー・・・適量
• レモン（くし切り）・・・1/2個

作り方

1. たまねぎは縦半分に切り、切り口を下にして横に置き、せんいに沿ってはしからうす切りにする。
   ピーマンと赤ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取る。切り口を上にして星型でぬく（ピーマン4枚、赤ピーマン4枚）。残りは5㎜はば位に切る。
   ピーナツは食品用ポリぶくろに入れ、めん棒で細かくくだく。
2. Aの調味料を混ぜる。
3. フライパンに油を入れて中火に熱し、とりひき肉をほぐしながらいためる。肉の色が変わったら、たまねぎ、ピーマン、赤ピーマンを加えて3分くらいいため、全体に火が通ったらAを加えて手早くいため合わせる。型ぬきしたピーマン、赤ピーマンを取り出す。
4. 皿に型ぬきしたご飯を盛り付けてピーナツ、型ぬきしたピーマン、赤ピーマンをのせる。③、目玉焼き、パクチー、レモンも盛り付ける。