【赤】

材料

• 白身魚・・・1尾
• あさり・・・20粒
• ミニトマト・・・8こ
• パプリカ（黄）・・・1/2こ
• 黒オリーブ・・・10こ
• にんにく・・・ひとかけ
• 塩・・・適量
• 白ワイン・・・1/4カップ
• オリーブ油・・・大さじ1

作り方

1. 魚は下処理をして、ペーパータオルなどで水分をふき取っておく。熱したダッチオーブンにオリーブ油を入れ、魚を入れて両面をこんがり焼く。
2. ①に砂抜きしたあさりを入れ、にんにく、オリーブ、パプリカ、ミニトマト、白ワインを入れてふたをし、10分ほど弱火で煮込む。
3. 塩で味を整えて、最後にパセリをかざって出来上がり。