【赤/黄】

材料

• イカ・・・一ぱい
• スパゲッティ・・・150g
• 水・・・適量
• 白ワイン・・・大さじ3
• にんにく・・・ひとかけ
• たまねぎ・・・1/2こ
• トマトの水煮（缶づめ）・・・50g
• 塩・・・適量
• こしょう・・・適量
• ミニトマト・・・2コ
• パセリ・・・適量
• オリーブ油・・・適量

作り方

1. スパゲッティを食品用ポリ袋に入れ、スパゲッティがひたひたになるまで水を入れて、90分ほど置いておく。
2. イカをさばき、すみ袋と、ワタを取り、口、目、骨（なん骨）を取り除き、身を食べやすい大きさに切る。
3. 取りだしたすみ袋を容器にしぼり出し、そこに白ワインを入れてよく混ぜておく。
4. 熱したフライパンにオリーブ油を入れ、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎを10分ほどいためる。
5. 玉ねぎがきつね色になってきたらトマトの水煮を入れ、つぶしながらいためる。
6. ⑤にゲソ（イカの足）、イカスミを入れて10分ほど煮込む。
7. 最後に残りのイカの身を入れ、塩こしょうで味を整える。
8. 水にひたしてあったスパゲッティを、ふっとうしたお湯に入れ1分ほどゆでる。
9. イカスミソースと合わせて出来上がり。