作り方

1. マッシュルームはうす切り、しめじは根元を切り落としてほぐす。エリンギは長さ半分に切り、さらにたて半分に切りうす切りにする。牛肉は大きいものがあれば3～4cmはばに切る。玉ねぎは半分に切り、断面を下にして1cmはばに切る。
2. なべにサラダ油をひき、①のたまねぎを強めの中火でいためる（3分くらい）。すき通って見えるようになってきたら、牛肉、マッシュルーム、しめじ、エリンギを加え、牛肉の色が変わるまでいためる。トマトケチャップ、ウスターソースを入れ、水分が少なくなるまで3分くらいいためる。薄力粉を加えさらにいため、粉っぽさがなくなったらAを加え、強火にする。煮立ってきたらとろみがつくまで10分くらい煮る。バターを加え混ぜ合わせたら、火を止める。
3. 器にご飯、②を盛り付け、グリンピースをのせる。