作り方

1. とうふはペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で1分30秒温める。上下を返して冷まし、1cmはばに切り、塩を全体にまぶす。
2. キャベツはザク切り、にんじんは短冊切り、ソーセージは縦に4等分に切る。
3. フライパンにごま油をひき、①を入れて中火で両面に焼き色がつくまで焼く。とうふを取り出し、②を入れていため、少ししんなりしたら、とうふともやしを入れていためる。全体に油がまわったらチキンスープの素、塩、こしょう、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。
4. ③にとき卵を回し入れ、半熟状になったらさっと混ぜて火を止める。器に盛り付け、かつお節をかける。