ハムとチーズは手で小さくちぎる。

ボウルにはんぺん、1を入れ、はんぺんをつぶしながら混ぜる。

春巻きの皮は重ねてくるくる丸めて3等分に切る。Aを混ぜ合わせる。

切った春巻きの皮を1枚まな板の上に置き、2の1/12量（大きいスプーン1杯分）を皮の手前にのせる。皮の右下の角を持ち上げ左側につけるようにななめに折って（折った部分が三角形になるようにする）具を軽くおしておく。そこからは三角形の辺に合わせて皮の上に向かって谷折りを3回くり返し、最後に余った部分に水でといた薄力粉をつけて折り返し、はり合わせて閉じる。残りも同様に包む。

フライパンにサラダ油をひき、4の閉じ目を下にして並べる。中火で5分くらい焼き、焼き色がついたら裏返す。裏面も同様に焼き色がつくまで2～3分焼き、ペーパータオルをしいたバットに取り出す。