ささみは耐熱皿に並べ、フォークで数か所穴をあけ（5か所くらい/1本あたり）、水をふりかけ、塩をまぶす。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分くらい温める。電子レンジから取り出し、ラップを外さずに手でさわれるくらいまで冷ます。

長ねぎをみじん切りにする。長ねぎにフォークをさし、さくように縦に切り込みを入れる。ねぎを回しながら同様に行い、はしからみじん切りにする。

ボウルにAを入れて混ぜ、ソースを作る。

1の筋を手で取り除き、食べやすい大きさにほぐす。

白菜は3～4cmはばの細切り、りんごはしんを「くの字」に切って取り除き、うす切りにする。

器に5、4を盛り付け、3のソースをかける。