チーズをすりおろす（粉チーズを使ってもよい）。

冷とうパイシートは室温に5分くらい（※1）おき、少しかいとうする。4つに切り、打ち粉（分量外:強力粉大さじ2）をしたまな板で、正方形になるようにめん棒でのばす。パイシートの真ん中にベーコンをのせ、すりおろしたチーズ（粉チーズ）をふりかける。手前からくるくると巻き、巻き終わりを下にして、オーブンペーパーをしいた天板に並べる。

※1 冷とうパイシートは、ふくろの表示にしたがってかいとうしてください。

2の表面にキッチンばさみで1cmくらいの間かくで切りこみを入れる。 たがいちがいになるように、切り分けた生地を左右にたおすように広げる。表面にとき卵をぬり、予熱したオーブン（200℃）で15分くらい焼く（※2）。

※2 オーブンの機種により焼き加減が異なります。様子をみながら調節してください。