あんことクリームチーズは4つに分ける。もちを耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで20秒くらい温める。手でさわれるくらい冷めたら、水でぬらしたテーブルナイフで4つに切り分ける。

冷とうパイシートは室温に5分くらい（※1）おき、少しかいとうする。4つに切り、打ち粉（分量外:強力粉大さじ2）をしたまな板で、正方形になるようにめん棒でのばす。パイシートの真ん中に、もち、クリームチーズ、あんこをのせ、ふちにとき卵をぬる。生地の角を対角線上に持ち上げ、真ん中でくっつける。角をはさんだ両側の辺も、となり合う辺どうしでくっつける。のこりの3つも同様に包む。

※1 冷とうパイシートは、ふくろの表示にしたがってかいとうしてください。

オーブンペーパーをしいた天板に2をならべ、表面にとき卵をぬる。予熱したオーブン（200℃）で15分くらい焼く（※2）。

※2 オーブンの機種により焼き加減が異なります。様子をみながら調節してください。