かぼちゃは種とわたを取り、水で洗う。皮面を下にして耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとかける。電子レンジ（600W）で6分くらい温め、ボウルに入れてつぶす。

1に砂糖、生クリーム、とき卵、とかしバター（※1）、バニラエッセンスを加え、その都度あわ立て器でよく混ぜる。薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせる。

※1 耐熱容器にバターを入れラップをして、電子レンジ（600W）40秒くらい温めてください。

型（15cm丸型）に2を流し入れる。予熱したオーブン（180℃）で40分くらい焼く（※2）。焼き上がったら、型のままあみの上にのせて冷ます。手でさわれるくらいまで冷めたら、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。型からはずし、食べやすい大きさに切る。

※2 オーブンの機種により焼き加減が異なります。加熱時間は様子をみながら調節してください。