パイシートを横長になるようにバットに置き、表面にハケで水をぬる。グラニュー糖（大さじ1）をふりかけ、手で軽くおさえる。ひっくり返し、同様にグラニュー糖（大さじ1）を表面にまぶす。

半分に折り中心に折り目をつける。両はし3cmを内側に向かって2回折り、折り返して上になった面の左右どちらかにハケで水をぬり、つけた折り目に合わせて左右を重ね、くっつけるように手で上から軽くおす。

ラップで包み冷とう庫で20分くらい冷やす。

1cmの厚さに切り分け、表面に残ったグラニュー糖をつけ、オーブンペーパーをしいた天板に並べる。180℃に予熱したオーブンで15～20分焼く（※）。

※オーブンの機種により焼き加減が異なります。加熱時間は様子を見ながら調節してください。