現在も世界各地を飛び回り、建築の最前線で活躍する建築家の安藤忠雄さん。これまでに十二指腸がんとすい臓がんを経験し、治療のため5つの臓器を摘出しました。それでもエネルギッシュに活躍を続ける安藤さんは、徹底的に健康管理を行っています。

Q：がんを克服するために、どんなことに気をつけていらっしゃいますか？

安藤：『がんで病院に入院する時に考えました。医者や看護師さんの言うとおりすると。たとえば、食事が出るじゃないですか。これはもう薬だと思って食べる。もうひたすら食べる。絶対残さないと。そして、歩けと言われれば歩く。健康には、食事と運動なんですよ。』

安藤流・健康管理術のポイントは、「食事」「運動」「血糖値」の3つ。まず、運動について伺いました。

2つめのポイントは「食事」。がんで臓器を摘出した後も、食事の内容は以前と変わらないと言いますが、食事のあるポイントは大きく変わったそうです。それは一体・・・？