食物繊維を十分とるには
食物繊維がもつ肥満、動脈硬化、心筋梗塞、糖尿病などを予防する効果を最大限生かすには、1日24g以上とるのが理想的です。しかし、日本人の食物繊維の平均摂取量は1日およそ14gと非常に少なく、日本人の食事摂取基準2020年版の目標量である男性21g以上、女性17g以上(30~64歳)にも満たないのが現状です。
食物繊維の摂取量を増やすには、まず麦ごはんや全粒粉のパンなどを取り入れるようにします。また、いつもの食事に野菜やきのこ、海藻などを加えるのも摂取量を手軽に増やすコツです。小さな工夫でも続ければ1日の食物繊維の量は確実に増えます。