ふるさと旬の味

いわしのエスカベーシュ

ふるさと旬の味・料理　2021年04月20日

今回の食材は今が旬のいわし！ことしはいつもの年以上に水揚げされています。
なかでも県西部の氷見市は毎年春になると「いわしの海」と呼ばれるほどたくさんのいわしが上がります。
今回は、いわしを生かしたおしゃれな一品をご紹介します。