ふるさと旬の味

ゲンゲの煮つけ

ふるさと旬の味・料理　2020年12月15日

今回の食材は寒い冬に旬を迎える「ゲンゲ」です。
昔は「下の下」の魚と商品価値が低いものでしたが、今や富山湾の人気の魚の一つです。
ただご家庭ではゲンゲを料理しないという人も多いはず！そこで今回は、県内でゲンゲを最も多く水揚げする新湊にそのヒントを探りに行きました。