ふるさと旬の味
いちじくと生ハムのごまクリームがけ
ふるさと旬の味・料理 2020年9月29日
材料（2人分）
| いちじく | 2コ |
| 生ハム | 4枚 |
【ごまクリーム】
| いりごま | 50g |
| 砂糖 | 大さじ1強 |
| 濃い口しょうゆ | 小さじ2 |
| 煮きり酒 | 大さじ1 |
作り方
| 1. | 煮きり酒は酒を沸かし、沸いたら弱火にして、少し煮詰めアルコール分をしっかりとばす |
| 2. | 鍋でごまを炒る。弱火でじっくりときつね色になるまで焦がさないように。 |
| 3. | 2を火から下ろし、すり鉢で、脂がでるまですり続ける（目安8分〜10分位） |
| 4. | 砂糖・しょうゆ・煮きり酒を少しずつ加え味を整える |
| 5. | いちじくの皮をむき、4等分にして生ハムでまく |
| 6. | 皿に盛り、お好みの生野菜などを添え、ごまクリームをかければできあがり |