ふるさと旬の味
しろねぎの冷やし茶漬け
ふるさと旬の味・料理 2020年7月28日
材料（2人分）
| しろねぎ | 1本 |
| みょうが | 1コ |
| 冷やごはん | 100g |
| だし | 400cc |
| みそ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| すりごま | 大さじ1 |
作り方
| 1. | しろねぎの白い部分は一口大に切る |
| 2. | 1を鍋に入れ、だし200ccをそそぐ 沸騰するまでは強火で、その後、弱火にして落としぶたをして煮汁がなくなるまで煮る（※焦げないように注意） |
| 3. | 煮ている間にねぎみそを作る。 青い部分をみじん切りにして、ボウルに入れ、みそと砂糖と合わせなじませておく |
| 4. | 器に冷やごはんを入れ、煮たしろねぎ、ねぎみそ、すりごま、千切りにしたみょうがをのせて、残りの冷たいだしをかければできあがり |