ふるさと旬の味
加賀太きゅうりと鶏むね肉のらっきょう酢炒め
ふるさと旬の味・料理 2020年6月2日
材料（2人分）
| 加賀太きゅうり | 1/2本 |
| 鶏むね肉 | 150g |
| 春雨 | 20g |
| 梅干し | 1コ |
| 塩 | 適量 |
| 塩こうじ | 大さじ1 |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
| だし | 90g |
| うす口しょうゆ | 小さじ1 |
| らっきょう酢 | 大さじ2 |
作り方
| 1. | 加賀太きゅうりは、皮をまばらにむき、たねの部分を取り、一口大に切る |
| 2. | 鶏むね肉は一口大に切る |
| 3. | 2をポリ袋に入れて、塩こうじを入れ、少しもみこみ、30分おいておく |
| 4. | 春雨を熱湯で2分ゆで、戻しておく |
| 5. | 3にかたくり粉を入れてまぶす |
| 6. | フライパンに油を熱し、ゆっくりと両面を焼く（弱火の中火） |
| 7. | 加賀太きゅうりを入れて、だし・うす口しょうゆ・らっきょう酢を入れて2〜3分炒める（中火〜強火） |
| 8. | 春雨を入れて、フタをして2〜3分蒸し煮にする |
| 9. | 器に盛り、アクセントに梅干しをちぎって散らせばできあがり。 |