ふるさと旬の味
ブロッコリーの豆乳にゅうめん
ふるさと旬の味・料理 2019年6月25日
材料（2人分）
| ブロッコリー | 100g |
| 豆乳 | 400cc |
| そうめん | 1束 |
| すりごま | 大さじ2 |
| ラー油 | 適宜 |
| 1. | ブロッコリーを食べやすい大きさに切る |
| 2. | 鍋にお湯を沸かし、塩をひとつまみ入れる（※分量外） 沸騰したら、ブロッコリーを入れ、再度沸騰してから15秒ほどたったら ザルにあけてそのまま冷ます（岡上げ） |
| 3. | 鍋に豆乳を入れ加熱。軽く沸騰してきたら、そうめんを半分に折り入れる 鍋に麺がくっつきやすいので、時々混ぜながら沸騰させる |
| 4. | 沸騰してきたら、ブロッコリーを入れて再度沸騰させる |
| 5. | 器に盛り、すりごまとお好みでラー油をかけてできあがり |