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NHK金沢・石川WEBノート

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無限きくらげ【レシピ】ほくりく旬の味

  • 2023年09月05日

福井市の旧美山町、皿谷地区で栽培されている「きくらげ」
スーパーなどで目にする「乾燥きくらげ」はおなじみですが、
時期によって「生きくらげ」を食べられるそう!
※生きくらげは生では食べられません。最低、30秒湯通しして使います。
ご飯が止まらなくなるくらい美味しいその名も「無限きくらげ」のレシピです。

材料(4人分)

◆きくらげ 100g 
◆しょう油 大さじ2強 
◆砂糖 大さじ2 
◆酒 大さじ2 
◆水 1/2カップ(100g)
◆鰹節 5g 
◆いりごま白 大さじ2 

作り方 

①きくらげを1cm幅のザク切りにして醤油、砂糖、酒、水を入れ中火で煮る
②煮汁が少なくなったら、火を止めて鰹節とごまを加えひと混ぜして出来上がり

  • ほくりく旬の味

    NHK金沢 かがのとイブニング

    ほくりく旬の味

    「かがのとイブニング」
    毎週火曜日に放送中
    北陸の旬の食材を使った料理をご紹介します。

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