金沢　暑い夏はうなぎ・・・ではなく「どじょう」で乗り切る！

厳しい暑さがつづく今年の夏、金沢ではうなぎの代わりに、「どじょう」のかば焼きが食べられてきました。
「うなぎ１匹、どじょう１匹」という言葉がありますが、これはどじょうが小さくてもうなぎのように栄養豊富であることを表す言葉です。実際、カルシウムや鉄分などのミネラルが豊富で、カロリーや脂質も少ないことから、実際に、精のつく健康食と言えるかもしれません。