レシピ - グレーテルのかまど -

桃は種を取り、皮をむく。薄切りにしてペーパータオルに並べて水分を切る。

生クリームに粉砂糖を加えて泡立て、7分立てになったら水切りしたヨーグルトに加え、さらに角が立つまで泡立てる。

レーズン入り食パン8枚にチョコレートクリームを塗る。

チョコレートクリームを塗ったレーズン入り食パン4枚に、ステップ2のクリームを40gずつ塗る。

桃を並べる。

残りのクリームを40ｇずつ塗る。

チョコレートクリームを塗ったレーズン入り食パンをのせる。

ラップに包んで、冷蔵庫で冷やす。

パンの耳を切り落とし、好みの形に切り分ける。

フルーツをそれぞれ5ｍｍの厚さの薄切りにし、 ペーパータオル で水分を取る。

生クリームに粉砂糖を加え、8 分立てに泡立て、いちご果肉入りヨーグルトを加える。さらに角が立つまで泡立てる。

食パン4 枚にステップ2 のクリームを40g ずつ塗る。

薄切りにしたフルーツを並べる。フルーツの上にクリームを薄く塗り、さらに同じようにフルーツを並べる。

もう一度クリームを40ｇずつ塗る。

残り4 枚の食パンをそれぞれのせる。

ラップに包んで、冷蔵庫で冷やす。

パンの耳を切り落とし、好みの形に切り分ける。

桃の半分のところで、種にあたるまでぐるりと切り込みを入れる。

両手で持って切り込みの上下をひねって半分に割る。

さらに半分に切って4等分にして、種が残っている部分は取り除く。

皮を剥く。

5等分にスライスする。

キウイはへたと逆の方から5ｍｍの厚さの輪切りにする。

輪切りにしたキウイを皮がまな板に接するように立てて置き、実と皮の間に包丁を差し込み、包丁の刃をまな板に対して平行になるように当てて固定し、キウイをころがしながら皮を剥く。

マンゴーを立てて実の厚い面から種に添って包丁を入れ、種から実を切り離す。（できるだけ実が厚く残るように種に添って切る）

残りの面も同じように種から実をはずす。

実の厚い（船の様に側面にも皮がある）ほうは皮を下にして置き、実と皮の間に包丁を差し込み、包丁はまな板につけるように固定して、マンゴーを回しながら皮を剥く。

実の薄い（側面に皮がない）ほうは、実を剥ぐように皮の内側にそって、包丁をいれる。

皮を剥き、芯を取り除いたパイナップルを2等分に切り、5mmの厚さにスライスする。

5mm にスライスしたものをまとめて半分にし、4等分の大きさに切る。

さらに細長く短冊状になるように芯の側を切り落とす。