レシピ - グレーテルのかまど -

ボウルに卵白を入れて泡立て、ムース状になれば1/3量の上白糖を加え、さらに泡立てる。

残りの上白糖を加えて軽く混ぜ合わせ、卵黄を加えて軽く混ぜる。

薄力粉を加えてへらで混ぜ合わせ、水を加え、さらに溶かしバターを加えて混ぜる。準備した型に流し入れて180℃のオーブンで約20 分焼く。焼き上がれば型から外して冷ます。

ボウルに上白糖と薄力粉を入れて泡立て器で充分に混ぜ、冷たい牛乳の一部( 大さじ2 杯くらい) を加えて混ぜる。卵黄を加えて溶きのばしてから、残りの牛乳を全て加える。

鍋に移して混ぜながら火にかけて沸騰させる。清潔なボウルに移してバニラエッセンスを加え、ボウルを氷水にあてて混ぜながら冷ます。

別のボウルにバターを入れてやわらかくし、ステップ5と混ぜ合わせる。

冷ましたスポンジ生地の底と側面の紙をはがし、逆さまにし、表面にクリームを塗る。(スポンジ生地を逆さにすると形を作りやすい)。

側面も少し厚く塗り広げ、ナイフの先端で下から上に削るように模様を入れる。

星の口金をつけた絞り出し袋にクリームを入れ、ケーキを縁取るように絞る。クリームの一部を別の容器に少量とり、赤い色素を加えて着色し、紙の絞り出し袋に入れ、上面に「Merry X'mas」と絞り出す。縁にも赤いクリームを絞る。

ポイントにジャムを絞り、アラザンを飾ってでき上がり。