レシピ - グレーテルのかまど -

くるりのジンジャエールより

ジンジャーエール
＆イチジクサイダー・スパイシーサイダー

監修　エコール辻大阪　中谷聡博先生
くるりの岸田繁さん好み！
ショウガの味がきりっと、さわやかなジンジャーエールと、フルーティ＆スパイシーな２つのサイダーをご紹介します。

【初回放送】2012年9月15日

ジンジャエール

■土ショウガは皮をむいておく。


刻んだ土ショウガと蜂蜜をフードプロセッサーに入れ、細かくおろす。	鍋にステップ1と砂糖・スパイスを入れて30 分ほどおく。

ステップ2 を10分ほど焦がさないように煮つめる。 ※焦げるようであれば水を足して下さい。	あら熱を取ったら、スパイスを取りだし、レモン汁を加える。

グラスにコンフィチュールを大さじ１入れ、ソーダ50ml を入れ混ぜる。	ステップ5 に氷を加え残りのソーダを追加しミントの葉を添えて完成！

コンフィチュールは冷蔵庫に保存すれば１カ月ほど持ちます。できるだけ、早めにお召し上がりください。
ジャムとしてパンにつけたり、豚のしょうが焼きのベースなどにもお使いいただけます。


鍋にイチジクの果肉を入れ、つぶして砂糖を混ぜ20分おく。 ※おくことでイチジクから水分が出てきます。	ステップ1を３分ほど濃度が出るまで煮る。

あら熱を取ったら、冷蔵庫で冷やす。

グラスにイチジクシロップ（大さじ1.5）を入れ、少量のサイダーでシロップを溶かし、レモンを搾ってそのままグラスに入れる。	ステップ4 にイチジクを入れ、氷を入れた後、残りのソーダを加え完成！

シロップは冷蔵庫で保存すれば１カ月ぐらい持ちます。
なるべく早めにお召し上がりください。

■さんしょうは粗くつぶしておく。
■たかのつめは小さくちぎっておく。


水にスパイスを全て加え、沸騰しないように注意しながら10分温める。 ※沸騰させるとスパイスの香りが飛んでしまいます。	火を止め、ハイビスカス（ハーブティー）をいれて3分程おく。

砂糖を加えて溶けたら茶こしでこす。	あら熱を取ったら、冷蔵庫で冷やす。

グラスにレモン汁を搾り入れる。	ステップ5 にスパイシーシロップを45ml（大さじ3）と氷を加え、ソーダを注ぎ、完成！

シロップは冷蔵庫で保存すれば１カ月ぐらい持ちます。
なるべく早めにお召し上がりください。

キリッと、シュワッと爽やかな、手作りジンジャーエールで、晴れやかな気分にな～れ！