レシピ - グレーテルのかまど -

チョコレートビスケットケーキを作る

ビスケットを袋に入れて叩き、2～3cm大に砕く。

生クリームを電子レンジにかけて温める。（600W 約3分）

チョコレートと生クリームを合わせ、中心から混ぜる。

やわらかくしたバターを加え、混ぜる。出来上がったガナッシュクリームの一部を取り分ける。（約200g）

残りのガナッシュクリームに砕いたビスケットを加えて混ぜる。

オーブンペーパーを敷いた型に隙間ができないように入れて、冷蔵庫で冷やし固める。（出来れば一晩、最短で2時間冷やす。）

型のまわりを温めてケーキを取り出し、一部取り分けておいたガナッシュクリームを全体に塗る。

ケーキのふちにココアパウダーをふり、チョコレートの飾りをのせる。

チョコレート飾りを作る

大理石の作業台に少量のチョコレートをたらし、へらで薄くのばしながら、表面が乾くまで少し待つ。

＜シガレット（細巻き）＞
チョコが完全に固まる前に、長い包丁で斜めに刃を入れ、大理石に密着させたまま、前に押し出すように滑らせる。

＜コポー＞
チョコが完全に固まる前に、筒状の抜型を斜めにあて、大理石に密着させたまま手前に引く。