鍋に解凍したベリー類とりんごのくし切り（皮付き）を入れて、180℃のオーブンで約30分加熱する。
※オーブン調理可能な鍋を使ってください

フルーツが軟らかくなったらオーブンから出し、ハンドブレンダーを使いピュレ状にする。

グラニュー糖を加え、混ぜながら火にかける。沸騰してきたら火を止めてざるでこし、りんごの皮を取り除く。

厚み8mmくらいになるようバットに流す。（番組では19.5cm×13cmのものを使用）60℃のオーブンに入れて半日から1日乾燥させる。2～3mmほどの厚さになる。
※60℃に設定できない場合はなるべく低い温度で

バットからはがして、好きな形の抜き型で抜く。べたつきを防ぎたい場合はグラニュー糖（分量外）を表面にまぶす。ロール状にする場合は、巻いてラップで固定し、形が崩れないようになったら5mm～1cm位の幅にカットする。