レシピ - グレーテルのかまど -

スコーンを作る

フードプロセッサーに小麦粉、バター、グラニュー糖、塩、ベーキングパウダーを入れ、全体が黄色っぽくなるまで混ぜる。

さらに溶いた卵と牛乳、プレーンヨーグルトを加え、一部粉気が残る程度にフードプロセッサーで混ぜる。

作業台に出し、粉気が無くなるまでまとめ、手で潰すように4cmほどの厚さに伸ばす。練ってしまうと膨らみにくくなるので、生地をまとめる程度で止める。

抜型で抜き、はけで表面に牛乳を塗り、オーブン用の紙をしいた天板に並べる。

190℃のオーブンで20分ほど焼く。

ジャムを作る

冷凍ベリーと砂糖をよく混ぜて一晩冷蔵庫に置き、水分を出しておく。

ボウルの底に残った砂糖も残らず鍋に移し、混ぜながら 煮詰める。カップに用意した水の中に煮詰めたジャムを数滴落とし、粒状に固まったままならOK。火を止める。

レモン汁を加える。

クリームを作る

クロテッドクリームとサワークリームをよく混ぜ、そこに液体の生クリームを溶きのばすように入れ、程よい固さになるまでよくまぜる。

完成

手でスコーンを半分に割り、お好みでジャムとクリームをのせてどうぞ！