レシピ - グレーテルのかまど -

チーズケーキを作る

グラハムクラッカーを袋に入れて、細かく砕く。 （多少固まりが残っていた方がよいが、大きくても2㎝くらいにしておく。）

袋の中に、黒砂糖20g、くるみ30gを入れ、溶かしバターを 加えて全体にいきわたるように混ぜる。

紙を敷いた型に入れて、全体が平らになるようにス プーンの背でならす。

常温にもどしたクリームチーズに黒砂糖40gを加え、 泡立て器で混ぜる。

メープルシロップを加えて混ぜ、続いて全卵を加え 混ぜる。

薄力粉を加えて混ぜる。

生クリームとリンゴジュースを加えて混ぜる。

出来た生地をステップ3に入れ、180℃のオーブンで約1 時間焼く。

焼き上がったら、型に入れたまま粗熱を取り、冷蔵庫 で半日から1日休ませる。

型の底の部分を温めて、チーズケーキを型から外す。
※絞った熱いふきんを使うとよい。
粉砂糖を全体にふりかける。

リンゴのコンポートを作る

リンゴはよく洗い、皮と種を取り除き、8～12等分にする。

水、グラニュー糖、レモン汁を鍋に入れて、沸騰させる。

リンゴを入れて、約5～10分煮詰める。

リンゴに火が通ったら、冷ましてチーズケーキといっしょに盛り付ける。