生地作り

スポンジ生地を手で500円玉程度の大きさにちぎってボウルに入れる。

コーヒーとラム酒をかけて混ぜ、全体になじませる。

ピーナッツバターを加えて混ぜる。（コクを出すために加えるもの。もともと使用するケーキ生地にバタークリームなどがついていれば量を少なくしたり、加えなくてもよい。）

クッキーを手で5mm～1cm程度に砕く。

チョコレートを溶かす。

アーモンドスライスと砕いたクッキーを加えて混ぜる。

ステップ3にステップ6を加えて混ぜ、刻んだチョコレートとラム酒漬けレーズンを加えてひとまとまりにする。お好みで他のドライフルーツを入れてもよい。大きいものは適宜刻んで入れる。

8等分に丸めて冷蔵庫で冷やす。

仕上げ

コーティング用のチョコレートを溶かす。

ステップ9のチョコレートにステップ8をくぐらせコーティングして紙の上で固める。
※チョコレートの代わりにマジパンで覆ってもおいしいお菓子になります。

紙コルネを使ってチョコレートで模様を描く。