レシピ - グレーテルのかまど -

～おいしく変身！生まれ変わりスイーツ～より

ラムボール

レシピ監修　エコール辻東京　野口恵先生

ケーキを作る時に出てしまう切れ端や冷蔵庫にあるものを、おいしいスイーツに大変身させちゃいます！簡単にできて、アレンジも可能。余ったもので作ったとは思えない、お得感のある一品です。

【初回放送】2018年9月3日

ラムボール

直径約4cmのもの8個分
＜ラムボール＞
スポンジ生地	60g	フルーツケーキの生地など、あるものでよい
コーヒー	40g	あればコーヒーシロップやリキュールも可。その場合、量は控えめに。
ラム酒	12g
ピーナッツバター	10g	場合により少なめ～なくてもよい　ステップ3参照

製菓用チョコレート（溶かす）	50g
アーモンドスライス	20g
クッキー	30g
チョコレート（刻む）	15g
ラム酒漬けレーズン	20g	ほかのドライフルーツでも可。　ステップ7参照

コーティング用チョコレート（製菓用）	200g

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■アーモンドをローストしておく。
■レーズン(ドライフルーツ)をラム酒に浸けておく

生地作り
スポンジ生地を手で500円玉程度の大きさにちぎってボウルに入れる。	コーヒーとラム酒をかけて混ぜ、全体になじませる。
ピーナッツバターを加えて混ぜる。（コクを出すために加えるもの。もともと使用するケーキ生地にバタークリームなどがついていれば量を少なくしたり、加えなくてもよい。）	クッキーを手で5mm～1cm程度に砕く。
チョコレートを溶かす。	アーモンドスライスと砕いたクッキーを加えて混ぜる。
ステップ3にステップ6を加えて混ぜ、刻んだチョコレートとラム酒漬けレーズンを加えてひとまとまりにする。お好みで他のドライフルーツを入れてもよい。大きいものは適宜刻んで入れる。	8等分に丸めて冷蔵庫で冷やす。
仕上げ
コーティング用のチョコレートを溶かす。	ステップ9のチョコレートにステップ8をくぐらせコーティングして紙の上で固める。 ※チョコレートの代わりにマジパンで覆ってもおいしいお菓子になります。
紙コルネを使ってチョコレートで模様を描く。

夏場は冷蔵庫で保存し、早めに召し上がってください。