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~手塚治虫のぽっとんドーナツ~より

ぽっとんドーナツ

レシピ監修 橋本 素明 先生
ほんのりレモンの香りが漂う、サクサク歯触りのドーナツ!ほんのり甘いココア味もおすすめです。どんなものが出来るかは自分次第。イマジネーションを働かせて、オリジナルドーナツを作ってみましょう!

【初回放送】2016年10月10日

ぽっとんドーナツ

材料 さあ、はじめましょうか!

8~10個
<ドーナツ生地>
薄力粉 120g  
ベーキングパウダー 4g  
グラニュー糖 40g  
牛乳 50g  
生クリーム(42%) 15g  
50g Mサイズ1個分
卵黄 20g Mサイズ1個分
有塩バター 20g  
レモンの表皮 1/2個  
バニラエッセンス 少々  
<ココアドーナツ生地>
薄力粉 110g  
ココアパウダー 10g  
ベーキングパウダー 4g  
グラニュー糖 40g  
牛乳 50g  
生クリーム(42%) 15g  
50g Mサイズ1個分
卵黄 20g Mサイズ1個分
有塩バター 20g  
<仕上げ>
グラニュー糖 100g  
 
★シナモンシュガー  
グラニュー糖 100g  
シナモンパウダー 2g  
 
★抹茶シュガー  
グラニュー糖 100g  
抹茶粉末 2g  
 
コーティング用チョコレート 適量  
アーモンドダイス(ロースト) 適量  
チョコスプレー 適量  
アラザン 適量  
チョコペン 適量  

味わいのキメテとかまどのオキテ

キメテさくっふわっの食感 遊び心を刺激するカタチ

オキテ1有塩バターで味をシメる!

オキテ2スプーンをぬらしてスムーズにぽっとん!

オキテ3浮かんだ姿に命を吹き込め!

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作り方

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準備

■レモンの皮をすりおろしておく

ドーナツ生地

step1
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2回ふるう。ふるった粉類にグラニュー糖を加えよく混ぜる。

step1

step2
有塩バターを湯煎で溶かす。

step2

step3
牛乳、生クリーム、卵、卵黄をよく混ぜ、すりおろしたレモンの皮、バニラエッセンスを加える。

step3

step4
ステップ1ステップ3を加えよく混ぜる。(ダマにならないように注意する)

step4

step5
ステップ4ステップ2を加え、よく混ぜる。

step5

step6
ラップをして、冷蔵庫で15分寝かせる。

step6

step7
全体をよく混ぜてからスプーンですくって、170℃に温めた油で揚げる。
※ベーキングパウダーとグラニュー糖はレシピの分量通り使用して下さい。使用しないと破裂の恐れがあります。

step7

step8
粗熱をとり、お好みで仕上げる。

step8

ココアドーナツ生地

step1
薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせて2回ふるう。
ふるった粉類にグラニュー糖を加えよく混ぜる。

step1

step2
ドーナツ生地と同様に作ります。

step2

たべごろと保存方法

冷めたときが食べごろです。サクサク感がなくなるので、当日中には食べましょう。
完成
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