■ゆり根を水で洗って、葉を一枚ずつはずし、色の変わった部分を包丁でむき、水にさらす。 |
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きんとん生地は、時間がたつと乾燥するので、時間をかけすぎないように仕上げてください。
また、そぼろをつけすぎると口当たりが重くなるので、つける量に気をつけましょう。
食べるまでは、密閉容器に入れておいてください。
■白いんげん豆をたっぷりの水に一晩つける。 |
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太さの違うそぼろで、表情の違う2種類の羊に。異なる口当たりが楽しめます。