（　管理栄養士・料理研究家　坂本星美さん　）

「じゃが昆布ドッグ」材料（１２コ分）

じゃがいも・・・２コ（２００ｇ）
バター・・・３０ｇ
砂糖・・・４０ｇ
絹ごし豆腐・・・８０ｇ
塩昆布（市販／細切り）・・・１０ｇ
ホットケーキミックス・・・１６０ｇ
サラダ油・・・適量

【つくり方】

① じゃがいもは洗って芽があれば取り除く。
　
② ラップで包み電子レンジ（６００W）に５～６分間かける。

③ 電子レンジから取り出し竹串がスッと通るかを、確認する。
（かたいようなら1分間ずつ加熱する）

④ ラップをしたまま粗熱をとる。（皮が蒸気により、むきやすくなる）

⑤ 皮をむき、フォークで軽くつぶす。

⑥ バター・砂糖を加えて、なめらかになるまで混ぜる。

⑦ 絹ごし豆腐を入れ、なじむまで混ぜ合わせる。

⑧ 塩昆布・ホットケーキミックスを入れて、全体がまとまるまで混ぜる。

⑨ 軽く手でこねて生地をまとめ、１２等分にして俵形に握る。

⑩ 火のついていないフライパンにサラダ油を約２cm深さまで入れる。

⑪ 中火にし、菜箸を入れて先から泡が出るまで温める。（１６０℃）

⑫ １つずつ並べるように入れ、低めの温度で転がしながら火を通す。（１６０℃）

⑬ こんがりと焼き色がついたらバットにあげて油をきる。

⑭ 器に盛りつけて完成。

☆ポイント☆
・ラップで包み電子レンジ（６００W）に５～６分間かける
　電子レンジで加熱する事で、栄養素（ビタミンC、カリウム）が損失しにくい。
・絹ごし豆腐を入れる。
　なめらかな食感になる。

（2023年5月22日放送）