NHK札幌放送局

ひるナマ+「父の日のギフトに!アイシングクッキー」

ひるナマ放送記録

2022年6月2日(木)午後0時08分 更新

クッキーの表面をカラフルにデコレーションした「アイシングクッキー」。父の日のギフ トに手作りしてみませんか?100円ショップの材料を活用した作り方についてアイシン グクッキー講師の穂高加奈子(ほたか・かなこ)さんに教えていただきました。 

アイシングクッキーは、お祝いの言葉や感謝の気持ちをお菓子で伝えられるのが魅力です。 世界に1つしかないオリジナルのプレゼントが作れます。

そこで今回は、父の日をテーマにしたアイシングクッキーの作り方をご紹介します。 見本はこちらです。

父の日のプレゼントで定番のビールやワイシャツ。そして“ありがとう”という感謝の言葉。 一見、作るのが難しそうに見えるこのクッキーですが、使っている材料は全て市販のもの。 どなたでも手軽に作ることができます。用意する材料はこちらです。

クッキーは、表面が平らなものを選ぶとデコレーションしやすく、凹凸がある場合は、平ら な裏側を使うとイラストを描きやすいです。他にも、クラッカーやサブレの裏側を使っても いいですし、チョコレートがトッピングされたビスケットに文字を書くのもおすすめです。

デコレーションするクリームは、水を混ぜるたけで簡単に作れる100円ショップのアイ シングパウダーを使います。専用の絞り袋も100円ショップで購入できます。

まずは、アイシングクリームの作り方をご紹介します。クリームは、1色につき、ラインを 描く固めのものと、ベースを塗る柔らかいもの、2種類作ります。

固めのアイシングクリーム

① 小さめのボウルにアイシングパウダー1袋と水小さじ1を入れ、バターナイフでそぼろ状になるまで混ぜる。
② さらに、水小さじ1/2を足して、ジェラート状になるまでしっかりと練る。
③ この後は、水2、3滴ずつ足しながら練っていき、固さを調整していく。
固めのクリームのできあがりの目安は、バターナイフを持ち上げた時にクリームがぽてっと落ちるくらい。
④ 固めのクリームができたらバターナイフ1杯分を絞り袋の奥まで入れて根元を持って引き抜く。袋を結ぶと完成。

柔らかいアイシングクリーム

① 残しておいたクリームをさらに柔らかくしていく。
水小さじ1/2を足して、しっかりと練る作業を繰り返し固さを調整していく。できあ がりの目安はバターナイフを持ち上げ、くるっと回した時にクリームの跡が5秒で消え るくらい。
② 絞り袋をカップに置き、上から垂らすようにクリームを流し入れる。
③ 絞り袋を三角形に折り畳み、テープで留める。同じ手順で他の色も2種類ずつ作る。

メーカーによってパウダーの量が異なります。そのため、水は少量ずつ足していくのがポイ ントです。しっかり練って様子をみながら「固め・柔らかめ」のクリームを作って下さい。 緩くなりすぎた場合、粉砂糖を足すと固さを戻すことができます。
次は、アイシングクリームでクッキーにイラストを描きます。

ワイシャツとネクタイのクッキー

① 絞り袋の先端を1~1,5ミリのところをカット。
② 固めのクリームで四角いクッキーの表面にワイシャツとネクタイの輪郭を描く。
クリームを押しながら引っ張るとまっすぐな線を描くことができる。
③ 次は、柔らかいクリームでフチの中を塗る。
ポイントは、ふっくらと厚みが出るくらいたっぷり塗ること。

④ ネクタイの水玉模様は真上からスタンプを押すようにクリームをのせる。
⑤ メリハリをつけるために固めのクリームでワイシャツのラインをなぞるとイラストの完成。

ビールのサブレ

① 固めのクリームでビールジョッキの輪郭を描く。
② ビールの部分に柔らかい黄色のクリームをのせていく。
③ 乾かないうちに柔らかい白いクリームで泡をつける。
④ 同じクリームでジョッキのフチをなぞる。
⑤ 泡は高さがでるようにふっくらとのせるとイラストの完成。

イラストを描き終えたクッキーは、乾燥剤を入れた容器に移し、常温で一晩乾燥させる。 なお、クッキーを冷蔵庫に入れると湿気を吸収してしまうため、必ず常温で乾燥させて下さ い。

アイシングクッキーをプレゼントする時は、見せるラッピングがおすすめです。 透明の袋にクッキーと乾燥剤を入れてデザインが見えるように箱詰めするだけで かわいくラッピングできます。これを受け取ったお父さんはきっとメロメロになっちゃい ますよ!

イベント事や誕生日のプレゼントとして喜ばれるアイシングクッキー。 ぜひ、皆さんも作ってみて下さい。

<出演> アイシングクッキー講師 穂高 加奈子 さん (アイシングクッキー教室 チャビークッキー主宰)

2022年5月25日放送

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