出演：菓子・料理研究家　柴田愛里沙さん 

ゼリーケーキ（直径１５cmの丸型１台分）

・みかん・・・２コ
・いちご・・・８コ
・パイナップル（生／カットタイプ）・・・５コ
・キウイ・・・１コ
・水・・・カップ１／３
・粉寒天・・・４ｇ
・豆乳（無調整）＊他の植物性ミルクでもよい・・・３３０ml
　　　　　　　　　　　　　　　　　
・メープルシロップ・・・２０ｇ
・バニラエッセンス・・・２ｇ

☆ポイント☆
・豆乳は２回に分けて入れる。→２回目で温度を下げ、バニラエッセンスの香りが飛ばないようにする。
・絶えず混ぜながら煮立てる。
→寒天が鍋底で焦げつくのを防ぐ。
・表面のフルーツを平らにならす。
→出来上がりが綺麗になる。

クラフトコーラ（つくりやすい分量）

・カルダモン・・・３ｇ
・ライム（輪切り）・・・１コ
・レモン（輪切り）・・・１コ
・水・・・２６０ｇ
・きび糖＊てんさい糖でもよい・・・８０ｇ
・クローブ・・・６ｇ
・シナモンスティック・・・６本
・ナツメグ（粉末）・・・４ｇ
・はちみつ・・・２４０ｇ
・バニラエッセンス・・・６ｇ
・炭酸水・・・適量
カラメルソース
・水・・・４０ｇ
・きび糖＊てんさい糖でもよい・・・８０ｇ

☆ポイント☆
・カルダモンのさやに穴をあける。→香りが出る。

（2022年7月7日放送）