（　スーパー主婦　足立洋子さん　）

「ポークソテーのラビゴットソースがけ」材料（２人分）

たまねぎ・・・１/４コ
きゅうり・・・１/２本
トマト・・・１コ
塩・・・適量
こしょう・・・適量
酢・・・小さじ２
サラダ油・・・大さじ２
豚肩ロース肉・・・２００～３００ｇ
塩⓶・・・適量
こしょう⓶・・・適量
小麦粉・・・大さじ１
オリーブ油・・・大さじ１/２

【つくり方】

① たまねぎ・トマトを１cm角に切り、きゅうりを１cm幅のいちょう切りにする。
（同じ大きさに切りそろえる）（ポイント）

② ボウルに、塩・こしょう・酢・サラダ油を入れてしっかり混ぜ合わせる。

③ 同じボウルに①を入れ全体をよく和える。

④ ３０分間程おいて味をなじませる。（ポイント）

⑤ 豚肩ロース肉の両面に塩・こしょうをふり下味をつける。

⑥ 同じように両面に小麦粉をふるう。

⑦ フライパンに、オリーブ油を引く。

⑧ 中強火で温め、豚肩ロース肉を並べる。

⑨ あまり触らず２分間焼き、焼き色がついたら裏返す。

⑩ フライパンなどのふたを使って、押しつけながら再び２分間焼く。

⑪ 皿に豚肩ロース肉を盛り、ラビゴットソース（④）をかけて完成。

☆ポイント☆
・同じ大きさに切りそろえる。
　食感がよくなる。
・３０分間程おいて味をなじませる。
　たまねぎの辛みもとれ、食べやすくなる。