NHK札幌放送局

「鮮度バキバキ!したたる脂! ほっけの王様 根ぼっけ〜北海道函館」

三平 泰丈

2022年11月25日(金)午後8時00分 更新

ほっけの王様と呼ばれる「根ぼっけ」。函館ではバキバキ(新鮮さ)を守るため驚きのスピード漁が行われています。王様の名にふさわしい絶品根ぼっけ料理をご堪能ください!

11月28日のうまいッ!は函館のホッケ!
「うまいッ!」。道南の皆さんならご存じ!!ホッケ。北海道グルメ!人気の一品です。
私も北海道に赴任する前からファンで、居酒屋などにあるとよく頼んでました。
(つつきながら ビール…たまらなぁぁぁい!!)


今回はその中でも、
抜群の脂のりと肉厚な身を誇る根ボッケを紹介します。

こちら函館の大間漁港でとれた「根ボッケ」。
そのおいしさの秘密を放送で紹介しますので、
是非チェックしてください!

おいしいほっけを新鮮なまま届ける工夫も!

すぐに冷やすのが大事なんです!!
そのために作業はすべてハイスピードで行われます。

本当 うまいッ!ホッケの様々な食べ方

私、三平も出演します。

あっ、喜びを隠せない顔ですね。

ほっけにはたくさんのおいしい食べ方がある!と聞き
それを紹介すべく函館市内の居酒屋を訪ねました。

その一つがほっけの ちゃんちゃん焼き
旬の野菜を蒸し焼きにしてミソで味付けにする
今、思い出してもお腹の虫が騒ぎ出す!!たまらん一品です

そしてその他にもたくさんのおいしい食べ方が!
放送で紹介します!是非チェックチェック!!

うまいッ!
日本各地の食の魅力を再発見!生活を豊かにするお得情報も満載!

放送予定
2022年11月28日(月)
午後0時20分<総合テレビ>

※このアナウンサー・リポーター日記は、
毎週、新しい情報をお届けしています。お楽しみに!丈

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