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波乱万丈！ラーメンと日本人
震災・革命・復興 激動のドラマ
| ●本放送 | 平成３０年 ９月 ５日（水） | ２２：２５～２３：１０ | 総合 | 全国 |
| ●再放送 |
平成３０年 ９月 ８日（土） |
１０：０５～１０：５０ |
総合 |
全国 |
| ※放送予定は変更されることがあります。また地域によっては放送の有無もあります。当日の新聞、最寄りのＮＨＫのＨＰなどでご確認下さい。 | ||||
出演：大久タツ 役：鈴木結里／王文彩 役：浅地直樹／今村五男 役：小谷俊輔 |
エピソード１ 革命とラーメン
 日本人のソウルフード「ラーメン」
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日本人の食と切っても切れない「ラーメン」。ラーメンのルーツのひとつは大正時代の札幌にあった！「革命」のあおりで北海道へやってきた外国の人々に、食堂のおかみが出した「麺」とは…北の大地の、ラーメンにつながる奇跡。
エピソード２ 震災とラーメン
およそ１００年前、中国の麺料理が東京・浅草で劇的に改良され日本の麺類として定着していったのが「ラーメン」誕生の大きな流れでした。やがて流行の味として人気を集めた東京のラーメン。関東大震災で東京が壊滅的打撃を受けたときも、人々を力づけたのは「ラーメン」だったのです。
東京の都市化とともに「ラーメン」は進化した
エピソード３ 戦後復興とラーメン
 戦後の闇市にも登場した「ラーメン」
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戦争の時代、ラーメンはいったん姿を消しますが、終戦とともに日本が空腹をかかえた人々であふれると「ラーメン」は瞬く間によみがえりました。実はここに「世界の大国」の思惑が…。戦後復興とラーメンの意外な関係の秘話です。
参考文献
『竹家食堂ものがたり』（大久昌巳／杉野邦彦 TOKIMEKIパブリッシング）
『にっぽんラーメン物語』（小菅桂子 講談社）
『夜食の文化誌』（西村大志 青弓社）
『文化麺類学・ラーメン篇』（奥山忠政 明石書店）
『ラーメンの語られざる歴史』（ジョージソルト 国書刊行会）