ろうを生きる　難聴を生きる▽手話キッチン～クリスマスに作りたいケーキ～※字幕

手話キッチン ～クリスマスに作りたいケーキ編～

もうすぐクリスマス！
今年は手作りケーキに挑戦してみませんか？

ということで、手話でクッキング！
調理のポイントを、手話でわかりやすくお伝えします。

「『象』の手話を使います。」

ケーキづくりに「象」の手話？
あ！せっかく焼いたスポンジを！

「びっくりしましたよ、急に落とすから。」

実はこれ全部、大事なコツなんですよ。

「いい感じ。上手ですね。」

「よかった！頑張ったぞ！」

「スタート！」

ろうの芸人 デフＷ　長谷川翔平さん
「どうも！ろうの芸人・デフＷの長谷川翔平です！きょうはクリスマスにピッタリの、スイーツレシピを紹介します。教えてくれるのは、お菓子教室の講師をしている伊藤ホサナさんです。」

菓子教室講師　伊藤ホサナさん
「よろしくお願いします。お菓子作りはやったことはありますか？」

長谷川翔平さん
「お菓子作りの経験はないです。食事を作ることはありますが、鍋に火をかけているときに、ほかのことに気を取られて吹きこぼしちゃうことも多いです。」

伊藤ホサナさん
「わかります！」

長谷川翔平さん
「きょう、ホサナさんに教えていただくのは、ほうれんそうのショートケーキですよね？」

ご紹介するのは、いちごと生クリームのケーキ！
スポンジにほうれんそうを練り込んで、見た目も鮮やかに仕上げます。

長谷川翔平さん
「スポンジの緑といちごが赤くて、クリスマスらしいケーキですね。」

長谷川翔平さん
「ケーキの土台、スポンジ作りです。材料は３つです。卵３コ、きび糖９０グラム、薄力粉、きび糖と同じく９０グラムです。」

伊藤ホサナさん
「まず卵を割り入れます。卵ときび糖をボウルに入れたら、なじむまで混ぜましょう。」

ここでホサナさんが取り出したのは、お湯の入ったボウル。

【ホサナのワンポイント】

伊藤ホサナさん
「ここでポイントがあります。『卵は熱いお風呂が大好き』なんです。」

長谷川翔平さん
「待ってください！卵は熱いお風呂が好きなんですか？熱いと、かたまっちゃうんじゃないですか？」

伊藤ホサナさん
「大丈夫なんですよ。卵には「お風呂」！つまり湯煎しながら混ぜるんです。卵は冷たいままだと、うまく泡立ちません。温めることで卵がやわらかくなって、しっかりと泡立つようになります。」

伊藤ホサナさん
「白っぽくふんわりするまで、泡立てていきましょう。生地をたらしてみて、少し跡が残るくらいが目安です。」

伊藤ホサナさん
「次に薄力粉を加えます。事前にふるっておき、全体にまんべんなく入れましょう。」

伊藤ホサナさん
「次はヘラでかき混ぜます。」

【ホサナのワンポイント】

この混ぜ方に、意外なポイントがあるんです。

伊藤ホサナさん
「混ぜ方は、“『象』の手話”がありますね。その動きと同じようにかき混ぜます。」

長谷川翔平さん
「なるほど～、こういう動きですね。」

伊藤ホサナさん
「ヘラを立ててボウルの底まで入れたら『象』の手話の動きで手首を返し、すくい上げるように混ぜていきます。」

長谷川翔平さん
「僕だったらこぼしちゃいますよ。」

伊藤ホサナさん
「象のイメージでやれば大丈夫ですよ。次に、ほうれんそうペーストを生地に入れていきます。」

なんとも鮮やかな緑色！生地に練り込むことで、ケーキがぐっと華やかになるんです。

伊藤ホサナさん
「材料は、ほうれんそう５０g。菜種油２５gです。」

伊藤ホサナさん
「ゆでたほうれんそうは、冷まして水けを絞り、切ってボウルに入れて、菜種油を加えます。ハンドブレンダーで、ペースト状になるまでつぶしたら出来上がり。生地作りの前に用意しておきましょう。」

伊藤ホサナさん
「これも先ほどと同じように『象』の手話で、かき混ぜていきます。」

長谷川翔平さん
「少しずつ緑色に変わってきましたね。」

伊藤ホサナさん
「目で見て楽しむのも大切ですね。生地をオーブン用の紙をしいた、ケーキ型に流し入れます。」

伊藤ホサナさん
「次に…。」

長谷川翔平さん
「待って下さい！？落とすんですか？」

【ホサナのワンポイント】

そう。これも大事なポイントです。

伊藤ホサナさん
「落とさないまま焼くと、生地の中に泡が入ってしまいます。温度が高くなると泡が大きくなり、スポンジに大きな気泡が入ってしまうんです。だから気泡をつぶします。」

長谷川翔平さん
「焼く前にきちんと、中の空気をなくしてから焼くんですね。びっくりしましたよ急に落とすから。」

伊藤ホサナさん
「こちらを１８０℃に予熱したオーブンに入れて、３０分焼きます。」

「スタートしました。」

焼き上がるまで、ちょっと一息いれましょう。

長谷川翔平さん
「クリスマスで人が集まったときに“ろう者あるある”ありますか？」

伊藤ホサナさん
「クリスマスに外食に行くと、テーブルの真ん中にきれいなお花や、ろうそくが飾られていますよね。対面で座ったとき、相手の顔（手話が）見えないんですよね。本当にきれいな飾り付けがしてあるのに、それをどかして話さなきゃいけないことが多いんです。」

長谷川翔平さん
「クリスマスだと、おしゃれなレストランに行ったとき、おしゃれなんだけど、ちょっと店内が暗くて（手話が見えなくて）しゃべりにくいので、とりあえず食べて外に出てからしゃべるということがありますね。」

伊藤ホサナさん
「なるほどね～。」

【３０分後】

長谷川翔平さん
「すごいふくらんでる！」

伊藤ホサナさん
「いいですか？」

長谷川翔平さん
「また落とすんですか？」

伊藤ホサナさん
「落として空気を抜いて、気泡をつぶしておくんです。そうするとスポンジが、ふわっとしたままになります。」

長谷川翔平さん
「ふわふわにするためには、中の空気をつぶす必要があるんですね。」

伊藤ホサナさん
「このまま冷まします。」

そして、ホサナさんイチオシが、このキャラメルソース！味わいがワンランクアップするそうです。

伊藤ホサナさん
「材料は、グラニュー糖４０ｇ。水１０ｍｌ。生クリーム５０ｍｌ。」

伊藤ホサナさん
「グラニュー糖と水を鍋に入れ、中火にかけます。濃い茶色になってきたら、火を止めます。生クリームを加えて混ぜたら完成です。」

伊藤ホサナさん
「スポンジは３等分に切ります。」

伊藤ホサナさん
「キャラメルソースを塗ることで、香ばしさとコクが加わって奥深い味になりますよ。」

伊藤ホサナさん
「次にケーキに重要なクリームの作業です。」

長谷川翔平さん
「いよいよですね。」

伊藤ホサナさん
「きれいに作らないといけませんね。」

長谷川翔平さん
「そうですねかっこよくしないと。」

伊藤ホサナさん
「生クリーム６００ｍｌ(脂肪分３５～３８％)を入れたボウルを、氷入りのボウルに重ねます。」

伊藤ホサナさん
「きび糖５０ｇを加え、ミキサーで泡立てます。必ず冷やしながら泡立ててください。常温のままだと、クリームが分離してしまいますよ。」

伊藤ホサナさん
「最後は手で、クリームのかたさを確かめながら泡立てます。持ち上げてツノが立つくらいのかたさになったらＯＫです。」

長谷川翔平さん
「ボタッと、たれ落ちちゃったら、だめなんですね。たれなかったらＯＫということですか。なるほど。」

伊藤ホサナさん
「スポンジにクリームを平らにぬったら、半分に切った、いちごを対角線上に並べていきます。」

伊藤ホサナさん
「長谷川さん、やってみますか？」

長谷川翔平さん
「僕？できるかなあ？」

伊藤ホサナさん
「左手で押さえて右手で。ナイフをまっすぐにして。」

伊藤ホサナさん
「いい感じ、上手ですね。」

長谷川翔平さん
「よかった！頑張ったぞ。」

伊藤ホサナさん
「最後に私が仕上げをします。ナイフの先にクリームをのせて、全体が同じ厚みになるようにぬっていきます。仕上げに使うクリームは、少しやわらかめに泡立てておくと、きれいに仕上がりますよ。」

伊藤ホサナさん
「続いてクリームを絞って飾り付けます。」

【ホサナのワンポイント】

ラストは絞り方のポイントです。

伊藤ホサナさん
「手を上にあげるタイミングが大事です。絞り出したクリームが丸く盛り上がってきたところで…持ち上げる！盛り上がってきたら…持ち上げる！きれいな形に絞れますよ。」

伊藤ホサナさん
「最後にいちごと、クリスマスの飾りを並べたら、ほうれんそう入りクリスマスケーキ、完成です。」

では、お味見です！

長谷川翔平さん
「うまーい！」

長谷川翔平さん
「クリームが甘すぎなくて、ちょうどいいですね。クリームといちごとほうれんそうの味が、融合しているような感じ。生クリームの味のあとに、キャラメルソースの味が重なってきておいしい。これはうまい！」

伊藤ホサナさん
「みなさんクリスマスに、ぜひケーキを作ってみてください。」

長谷川翔平さん
「ぜひ作ってみてくださいね。」