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ハートネットTV「リハビリ・介護を生きる 介護食への挑戦」

    料理研究家クリコさんは夫のために介護食を考案した。口腔低がんで下の歯は奥歯一本を残して全部失い、下あごもまひ、かみ砕く力はほとんどない。体重も7キロも落ちた。「私が彼を元気にしてみせる」しかし細かく刻むと口の中でばらけ、うまく飲み込めない。たどり着いたのが「シート肉」。豚肉や鶏肉を粉砕し、シート状にして調理する。柔らかとんかつ、ふわふわエビフライなど見た目も味にもこだわった新しい「家庭料理」を。

    出演者ほか

    【司会】桜井洋子,阿木燿子,【ゲスト】保森千枝

    「 介護・リハビリ 」 みんなの声

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