「ふたりの台所」連動企画！ ふたりの1週間

ゆうき&なつこの1週間

神奈川県茅ヶ崎市の海の近く。いつも一緒に夜ごはんを作るゆうきさん(43)となつこさん(47)。真っ白な台所のデザインに一目惚れしたことが、今の家を選んだ決め手でした。台所にはゆうきさんの椅子があり、手が空いているときも、座っておしゃべりを楽しみます。

ゆうきさんは右目を失明しており、左目もほとんど見えません。料理中にこぼしたり、皿を割ったりすることは日常茶飯事です。なつこさんはそれを面白おかしくいじりながら、ワインを飲んでご機嫌。しかし、そんななつこさんにも、完璧を求める母親との関係のなかで、自分にも完璧を課してきた過去がありました。母親と距離をとり、ゆうきさんと暮らすなかで「少しずつ重荷がとれていった」というなつこさん。番組では、具を食べたいだけ詰め込んで、卵の端がまったく閉じない「はみだしオムレツ」を作っていました。ふたりの「おおらかな台所」です。

なつこさん：久しぶりの和食。鍋いっぱいの肉じゃがが、あれよあれよと…その日のうちに食べきりました！
ゆうきさん：なっちゃんの弟夫婦と一緒に作った手作りみそがうますぎて、味見でみそ汁がどんどん減っていくんです（笑）。みそを溶きおわって、塩加減をみる体でどんどん飲む。もはやそれを見越して汁も多めに作ってます。

なつこさん：大好物ばかりのメニュー。これをアテにして飲んだ日本酒も格別でした〜。
ゆうきさん：なっちゃんはワインも日本酒も好きで、私は日本酒。でもそんなに毎日飲みたいタイプではないから、これは日本酒でしょっていうときに。この日はカルパッチョがおいしそうすぎたので。

なつこさん：ホットプレートのフタが浮いちゃうくらい魚介まみれで海感まんさいです！大満足。具を楽しみたいので、みそ汁の大根とかもそうですけど、大きくゴロゴロにすることが多いです。

ゆうきさん：この日はなっちゃん、ひとりごはんの日でした。毎週土曜日は、私が離婚した元妻のところに子どもがいるので、出かけていって遊ぶ日なんです。
なつこさん：ひとりだとシンプルでやさしいものを食べたいってなります。途中で卵を入れてまろやかに。ゆうくんもつみれ汁は大好きなので、娘ちゃんと遊んで帰ってきてから食べてました。
卵が入っている水玉模様のお皿、うちで柄ものは珍しいですよね。シンプルが好きっていうのはふたりの共通した感性なので。このお皿は、実家を出るときに持ってきたものなんです。母がお皿が好きな人で、「持っていきな」って。あのときは勢いに任せて「もう出ていく！」みたいな感じではなくて、「離れた方がお互いのためになるよね」って、やりとりがありました。

なつこさん：野菜補給day！器を抱えてもりもり食べました。義務感っていうよりは、いろんな栄養素があると、体がすごくごきげんになる感じがするから。いつも具だくさんなのも、そういうところからきてると思います。

なつこさん：ゆうくんとケンカして、別々に食べました。これも普段通りの感じです（笑）。ゆうくんはラーメンで、私は何食べたっけ、覚えてないですね。

ゆうきさん：茶色ばっかりであることに違和感はないです（笑）。「おいしいね」って。めちゃめちゃおいしいから。
なつこさん：グラタンにはマカロニ、玉ねぎ、もも肉、ほうれん草と、トウモロコシ、あとウインナーを入れます。母がウインナーを入れるんですよね。普通入れるっけって言われるんですけど、それで育ってきたから。
母とはいろいろあったけど、なんだろう…料理がおいしいんですよ、すっごく。どういうときでも、愛情はそこにかけてくれてたなって感じます。ひとつひとつに心を込めてたっていうのが伝わってきてたから。口ではひどいこと言ってるんだけど、料理のやさしさだったりぬくもりだったり、そこで癒されていましたね。

なかちゃん&おぶちゃんの1週間

神戸市内で一緒に暮らし始めて１年ほどの、なかちゃんこと仲子美穂さん(27)と、おぶちゃんこと掛水美希さん(25)。ふたりとも看護師で、シフト次第で家にいる方が夜ごはんを作ります。性格は対照的で、なかちゃんは自由奔放で冒険好き、おぶちゃんはリスクを回避する現実主義。料理も、なかちゃんは思いつきの創作料理、おぶちゃんはオーソドックスで丁寧な料理と、違いが表れています。

「なかちゃんは『できる』って思わせてくれる人」だというおぶちゃんは、彼女の影響で、自分が本当は何をしたいのか、考えるようになりました。今は、ふたりで仕事を辞め、1年かけて日本一周をすることを計画中。ふたりの「正反対を楽しむ台所」です。

なかちゃん：餃子は近所においしいお店があって、そこで買ってきました。餃子も楽しいけど、どういう料理でもいつも楽しいよね。
おぶちゃん：おかめとひょっとこの箸置きは、このあいだ遅めの夏休みで道後温泉に行ったとき、なかちゃんが気に入って買ったやつです。

なかちゃん：私は「鶏の一枚焼き」って呼んでるんですけど、皮目を下にして、焼くだけ放置でできるのにめっちゃおいしいんです。この美しい盛り付けはもちろんおぶちゃんがやりました。タッパーに入ってるのは生姜です。私がお酢と一緒に納豆に混ぜるのが好きで、たくさん刻んでストックしてあります。
おぶちゃん：私は夜に納豆を食べる習慣があまりなかったんですけど、最近食べ始めました。ネギの箸置きは、道後温泉で私が選びました。「1個ずつ好きなの買おう」っていうふうにして。

なかちゃん：きゅうりが腐りそうだったので料理しました。左が塩昆布で、右が酢の物です。きゅうりのときはいつも2種類です。
おぶちゃん：業務スーパーで1週間ぶんの食材を買いだめして、小分けにしたり冷凍したりして、そこから使っていくんです。
なかちゃん：節約はおぶの影響ですね。一緒に住むまでは、私はその日作りたい料理の材料を、その日に買うっていうふうにしてました。ぜんぜん違うやり方だけど、嫌じゃないです。こんな方法あるんや、きのこって冷凍できるんやって感じで、知識が増えて楽しいですね。あと、子どもがほしいっていうのはすごく夢としてあって、現状なかなか、女性どうしだとお金がすごくかかるんですよね。そういう意味でも、やっぱりおぶとは将来のことをしっかり考えられるから、節約しようねって毎日思える。同じ方向にふたりが向かってるからできることだと思うので。

なかちゃん：お椀のなかの白いのは、中にスープの素が入ってて、お湯をかけると割れて、周りも食べられるやつです。この日は夜ごはんのあとふたりでフットサルに行くので、ごはんで疲れないように、簡単なものにしました。木曜日はだいたいこんな感じです。
おぶちゃん：私たちはふたりともスポーツが好きで、フットサルで出会ったんです。どっちが好きになったとかっていうのは…ほぼ同時（笑）。女性とお付き合いしたことはなかったんですけど、戸惑いはなかったです。一緒に帰るようになって、あるとき、私が「振り向かせたいって思っちゃう」って言ったら、なかちゃんが「もう振り向いてる」って。

なかちゃん：ほぼ余りものです（笑）。鶏の一枚焼きのつけあわせにしてた茄子のチーズ焼きも再登場。スープもきのうと同じで、お湯をかけて崩したバージョンです。煮込みは、朝におぶが仕込みをして、「あと味付けよろしく」って感じで、先に帰ってくる私にバトンタッチしました。
おぶちゃん：ごはんはいつも十六穀米です。私の好みなんですけど、なかちゃんも好きだよね。

なかちゃん：私がひとりで食べました。おぶが夜勤のときはこういう感じか、あとは作っておいてくれるときもあります。
おぶちゃん：なかちゃんは夜勤がないので、私がひとりで食べるっていうことはあまりないです。

なかちゃん：私の実家がある山口県の郷土料理です。ホットプレートで焼いてます。レモンは絞ってつゆに入れます。
おぶちゃん：私が瓦そば、めっちゃ好きなんです。この前ふたりでなかちゃんの実家に行ったときに、なかちゃんのお母さんが買ってくれてたやつをもらいました。

ゆき&イサオの1週間

東京・西武新宿線沿いの小さなアパートで、ゆっくり、真剣にシフォンケーキを作るゆきさん(43)。職業はカフェの店主です。そこに帰ってくるのが、石材の補修工のイサオさん(44)。「ちょっと話しかけないで」と集中するゆきさんに、「ふ～ん、そうなんだそうなんだ♪ へ～、そうなんだそうなんだ♪」とちょっかいを出しています。

高次脳機能障害があり、複雑な手順をこなすには時間がかかるゆきさん。「ゆっくりゆっくり」とゆきさんのペースを尊重するイサオさんと、二人三脚でリハビリをしてきました。一方のイサオさんは、子どもの頃から自分の気持ちを素直に伝えることが苦手。しかし、舞台俳優として活躍していた頃に演じた役が転機となり、「精一杯気持ちを伝えていかないと後悔する」という思いから、今では思いきりふざけて、楽しい気持ちや、好きだという気持ちを表現しています。ふたりの「本音を言える台所」です。

ゆきさん：この日、イサオくんは食欲がなかったので、半量にしています。たまにそういうことがあります。仕事でお昼に食べる時間がなくて、遅めに食べてきたときとか、「なんかもう嫌なことあって食べられない」みたいなときとか。
同棲を始めた頃は、イサオくんはあんまりそういうことを言いませんでした。でも態度には出るから、私が「何かあったら言って」と伝えたら、「ゆきちゃんまで気分が悪くなるのが嫌だから、言わなかった」って。それで私は「言ってくれた方がなんで機嫌悪いか分かるし、別に私、聞いたっていいし」と伝えました。それからは、家でもその日にあったことなどを話してくれるようになりました。私は、気持ちが落ち込んで食べられないことってあんまりないかな。
イサオさん：「ワレモノ注意」って顔にタトゥー入れておこうかな。
ゆきさん：実は壊れやすい、繊細な心を持っているんだよってことらしいです。

ゆきさん：イサオくんが作ってくれました。パスタ、チャーハン、ラーメン、豚汁とかはササッと作ってくれます。私はそういう料理は手際よくできないので、イサオくんに任せています。同時並行の感じが苦手だから。それは性格と、高次脳機能障害と、両方かな。麺のゆで汁をパスタにも入れたりしながら、その塩加減と具材の味加減と合わせて、で、麺がゆであがったときに合わせた味とかを考えるのがもう、できない（笑）。
イサオさん：ゆきちゃんが笑ってくれるならパスタでもチャーハンでも作りますよ。休日ならね。

ゆきさん：ドライカレーが辛かったので、卵を合わせたいなと思って。でもフライパンが１つしかなくて、カレーで使っちゃってるから、目玉焼きは作れないなーってなって、ポーチドエッグ。べったら漬けは、ふたりでスーパーに行ったときに、「久しぶりにお漬物食べたいね」ってイサオくんが言って、買ったものです。
イサオさん：べったらは無限に食べられる。

ゆきさん：ちゃんちゃん焼きは北海道の料理です。私の姉が何年か住んでいたことがあって。行った先で食べたのか、何かの形で聞いたのか、覚えてないです（笑）。
この日は鮭のおいしそうなのがあって、塩焼きじゃもったいないなと思って。でも前にアルミホイルでやったときに、火の通りがあんまりよくなくて、うまくいかなかったんです。それで調べたら「フライパンで作れる」ってあって、めんどくさいからこれがいいなって思って、イサオくんが「いいんじゃな～い」って言って、やってみちゃった。
イサオさん：家事は手を抜いて抜いていいんじゃな～い。手を抜いたからって愛を抜くわけじゃないんだもの。

ゆきさん：私とイサオくんのごはん茶碗、置き場所を逆にしちゃいました。写真を撮ってからイサオくんが「ゆきちゃんそんなにごはん食べられるの？」って（笑）。
このごはん茶碗は、家にあるなかでいちばん好きな器で、笠間焼です。笠間焼って、軽くてすごく使いやすくて好きです。イサオくんと毎年、笠間焼のお祭りに行ってたんですけど、そこで作家さんとお友達になって、その作家さんのお茶碗です。これ、2つの茶碗じゃなくて、どんぶりと、蓋なんです。作家さんが、「お茶碗にもできるんですよ」って。イサオくんはどんぶり、私は蓋の方を使っています。
イサオさん：笠間また行きたいね。作家さんたちが本当に素敵。作品とキャラのギャップがあるとキュンとしちゃう。

ゆきさん：肉詰めは、ちゃんとしたソースを玉ねぎとバターで作るのがめんどくさいから、ケチャップと中濃ソースで簡単に。肉詰めの肉がちょっと少ないから、スープにベーコンを入れました。
肉類の量とかは考えちゃいますね。飲食の仕事をいろいろしてきたんですけど、いちばん最初が病院の栄養士だったから、「献立」って感じで考えちゃう。厳密には管理栄養士じゃないから、私が献立を立てるわけじゃなかったんですけど、塩分量とかお肉の量とかを量って、患者さんの体調に合ったものにしていたから。
イサオさん：私は毎日、豚汁と納豆と白米でも生きていける。豚汁はおかずです。

ゆきさん：焼売はイサオくんのお母さんがくれて、すごくおいしかったです。２袋くれました。イサオくんは「肉じゃがだけでもいい、それがおかずでいい」って言ってたけど、私は「肉じゃがはメインじゃないだろ」っていう派で（笑）、副菜みたいなイメージなんです。それに、肉々しい焼売で量もあったから、そっちをメインにしました。
イサオさん：なんなら「肉じゃが丼」でも構わんよワシ。

コウケンテツさんから3組への手紙

番組では、3組の様子を料理研究家のコウケンテツさんに見てもらいました。台所を「安心できる場所、いちばん落ち着ける場所にしたい」と考えているコウさん。3組それぞれの台所模様に感銘を受け、手紙を書きました。3組からのお返事は、どんなものだったのか。番組には入りきらなかったシーンをご覧ください。

あなたにとって、台所はどんな場所ですか？

※この記事はハートネットTV　2021年10 月13日放送「ふたりの台所」を基に作成しました。情報は放送時点でのものです。